Air-O-Chill 726695 Manuals








Electrolux air-o-chill
Blast Chillers 70 kg - 10 GN 2/1
Chilling means bringing the temperature of cooked food from +90ºC to +3°C in a short time lap which does not 
allow bacterial growth .Electrolux Blast Chillers reduce temperature from +90ºC to +3°C at food core in less 
than 90 minutes: the model detailed on this sheet performs this cycle up to a 70 kg full load. After the Blast 
Chilling a holding cycle starts automatically to maintain food at +3°C. Blast chilled food has a solid 5 days shelf 
life without loss of flavour, nutritional values and weight. The opportunity to prepare in a single shot the food to 
be used in different times during the week enables a better work scheduling and therefore a sensible reduction 
in labour costs.
OPERATING MODES
• The control unit provides several 
different operating models are 
• Cruise: the chiller automatically sets 
operating settings: time/core 
recorded: date, time, cycle, core 
the parameters for the quickes and 
temperature according to NF and UK 
temperature, holding temperature, 
best chilling (it works by probe).
regulations, time/air 
HACCP accordance.
• Soft Chilling (Air temperature –2°C).
temperature/probe personalised 
• An audible alarm starts when the 
• Hard Chilling (Air temperature 
according to national regulations, 
cycle ends or terminates abnormally.
–20°C).
sterilizing cycle: UV lamps built-in (on 
 
• All the probe-driven cycles feature 
request), 3 single sensor core 
PERFORMANCE
ARTE (Algorithm for Remaining Time 
temperature probes (as accessory), 
• Blast Chilling cycle: 70 kg from 
Estimation) to make planning the 
ideal for meats, automatic defrosting 
+90°C up to + 3°C in less than 90 
activities easier.
and manual defrosting. All parameters 
minutes.
• Holding at +3°C (automatically 
are programmable.
• Chilling times can vary according to 
activated at the end of each cycle).
• 3-sensor core probe as standard.
food quantity, density, moisture 
• Turbo cooling: the chiller works 
• The control unit provides two large 
contents and type of containers. 
continuously at the desired 
displays to read out: time, core 
Chilling capacity according to NF* 
temperature. Ideal for continuous 
temperature, cycle countdown, 
regulations is 44 kg.
production.
alarms, service information.
 
• It is possible to operate by time or 
• Two customizable cycles (P1 & P2) 
by probe.
for each operating mode, allowing to 
set the time and air temperature. 
These programs can be converted 
into ice-cream specialized cycles 
(shape maintainance and holding). 
• All information related to the 


Big size of image:

Please install Flash player from http://get.adobe.com/flashplayer/!

35 35 46 46

Designated trademarks and brands are the property of their respective owners | Disclaimer